Už za mého mládí se říkalo: Omezujte tuky!. Já jsem si myslel, že tuky podléhají peroxidaci, a člověk tak rychleji stárna. Ale to bylo chybné uvažování. Tuky se vytvářejí, i když jíte stravu bez tuků. A tak množství pojídaných tuků nerozhoduje, jak moc tuky peroxidují. […]